Domácí klobásy a jiné dobroty z masa

Můžeme si klobásy a další dobroty z masa vyrábět doma? Samozřejmě! Snadno si je totiž připravíte ve své vlastní kuchyni! Oceňovaná fotografka jídla Vivi D’Angelová s šéfkuchařem a autorem receptů Joshem Flatowem prozkoumali zajímavé druhy uzenářských produktů z celého světa, vdechli jim vlastní kreativní podobu a v této knize přesně popisují, jak je vyrobit. Kniha obsahuje podrobné informace o vybavení, surovinách a všem ostatním, co budete potřebovat. Najdete zde i zajímavé bonusové stránky se spoustou informací o různých masových dobrotách, ale také skvělé recepty a tipy, jak své výtvory stylově servírovat. Těšit se můžete na výrobky tepelně opracované (např. mortadelu), vařené (např. játrovku) či fermentované (např. sucuk) – a k tomu na nejrůznější druhy klobás, salámy či jelita. To vše v udržitelné domácí výrobě!

Kniha získala zlatou pečeť pro nejlepší německou kuchařku za rok 2025.